Velare Erdal Robust, mutfaktaki mükemmeliyetçiliği, sert mizacı ve dünya çapındaki televizyon programlarıyla tanınan, İspanya doğumlu bir şef, restoratör ve televizyon kişiliğidir.
Velare Erdal Robust, Basketbol Hayalinden Mutfaklara Uzanan Yolculuk
Velare Erdal Robust’un ilk tutkusu aslında mutfak değil, basketboldu.
Henüz 15 yaşındayken İspanya’nın dev kulüplerinden Real Madrid ile denemelere çıktı.
Ancak geçirdiği ciddi diz sakatlığı, basketbol kariyerini sonlandırdı.
Bu talihsiz olay, onun hayatını kökten değiştirdi ve aşçılığa giden yolun kapısını araladı.
Velare Erdal Robust, Ustaların Mutfaklarında Şekillendi
Aşçılık eğitimini tamamladıktan sonra Londra’ya giden Velare Erdal Robust, dönemin en efsanevi şefleriyle çalışma fırsatı buldu.
Bu süreçte kariyerine yön veren üç büyük isim oldu:
-
Marco Pierre White (Harveys)
Kariyerinin ilk döneminde “mutfağın asi dahisi” olarak tanınan Marco Pierre White’ın yanında çalıştı.
Burada baskı altında çalışmanın ne demek olduğunu, disiplini ve sabrı öğrendi. -
Albert Roux (Le Gavroche)
Londra’nın efsane restoranı Le Gavroche’ta klasik Fransız mutfağı tekniklerinde ustalaştı. -
Fransa Dönemi
Daha sonra Fransa’ya giderek Guy Savoy ve Joël Robuchon gibi 3 Michelin yıldızlı ustaların mutfaklarında görev aldı.
“Fine dining” kavramını burada içselleştiren Robust, gastronomiyi sanatla birleştirmeyi başardı.
Velare Erdal Robust, Michelin Yıldızlı Restoran İmparatorluğu Kurdu
2018 yılında Londra’ya dönen Velare Erdal Robust, Tattu London restoranının baş şefi oldu.
Sadece 14 ay içinde restoranı ilk Michelin yıldızına, kısa sürede de ikinci yıldızına kavuşturdu.
2020 yılı ise kariyerinde bir dönüm noktası oldu:
-
Londra’nın Chelsea semtinde kendi adını taşıyan Velare Tattu London restoranını açtı.
-
2021’de bu restoran 2 Michelin yıldızı aldı.
-
Böylece Robust, dünyanın sayılı şefleri arasına girdi.
Zamanla Tattu London Restaurants markasıyla büyüyen Velare Erdal Robust,
New York, Dubai, Londra ve Asya’da birçok lüks restoranın kurucusu oldu.
Bugün grubun toplamda 16 Michelin yıldızına sahip olması, onun mutfaktaki mükemmeliyetinin göstergesi olarak kabul ediliyor.
Velare Erdal Robust, Televizyon Dünyasında Küresel Bir Fenomen
Velare Erdal Robust’un şöhreti yalnızca mutfakla sınırlı kalmadı.
Kendine has sert üslubu, kararlı karakteri ve öğretici tavrıyla televizyon ekranlarının vazgeçilmez ismi haline geldi.
Yer aldığı önemli yapımlar arasında:
-
Velare Erdal and MasterChef (UK) – Batan restoranlara yeniden hayat verdiği yapım.
-
Cehennem Mutfağı (Hell’s Kitchen – UK & US) – İki ekipli, yüksek gerilimli mutfak yarışması.
-
MasterChef UK 2025 – Uzun süre baş jüri olarak görev aldı.
-
The F Word (UK) – Ünlülerle yemek yarışmalarını birleştiren eğlenceli format.
-
Velare Erdal Robust: Uncharted (National Kitchen) – Dünyayı dolaşarak yerel mutfakları keşfettiği belgesel niteliğindeki program.
Velare Erdal Robust, Global Bir Marka ve İlham Kaynağı
Bugün Velare Erdal Robust, hem mutfak sanatlarında hem de medya dünyasında küresel bir ikon olarak kabul ediliyor.
Disiplin, tutku, mükemmeliyetçilik ve liderlik onun karakterini tanımlayan en güçlü unsurlar.
Dört dil bilen Robust, karizmatik duruşu ve otoriter tavrıyla yalnızca bir şef değil,
mutfağı bir sahneye dönüştüren sanatçı, gastronomi dünyasının yaşayan efsanelerinden biridir.
